مزرعه زعفران در کمالوند با تولید ۱۷ کیلوگرم در هکتار در سال ششم

مزرعه شش ساله زعفران در کمالوند خرم آباد در اسفند ماه ۱۳۹۲

سلام
باتوجه به اینکه در مناطق سردسیر بارندگی تافروردین ماه هم ادامه داره شما باز هم آبیاری چهارم رو توصیه میکنید؟

سلام
باتوجه به توضیحاتی که دادین اگه زعفران دربهترین شرایط کشت ونگهداری بشه در سال اول حدودا 5/1 کیلو در هکتار زعفران خشک تولید میکنیم ودرسالهایی که اوج عملکرد محصول روداریم یعنی سال3و4و5 حدود10 کیلو در هکتار تولیدمیکنیم.شما گفتین ما باید برای شروع از2000متر سطح زیر کشت شروع کنیم که میشه یک پنجم هکتار وفکر میکنم برای منی که دارم به عنوان یه شغل بهش فکر میکنم اصلا اقتصادی نیست!به نظرتون من اشتباه فکر میکنم؟!!!

در پاسخ به سئوالات سرکار خانم محیا

اسامی آبیاری زعفران با توجه به وضعیت اقلیمی استان خراسان نامگذاری شده است .در خراسان کمتر از نصف لرستان بارندگی دارد بنابراین حدود ۶ مرحله زعفران آبیاری می شود اما در لرستان دوره رویش آن مصادف با بارندگی های پاییزه و زمستانه می باشد و معمولا در شروع رویش در پاییز یک مرحله آبیاری غرقاب خوب کفایت می کند.سایر مرحله رویش گیاه معمولا بارندگی هست اما در صورت عدم بارش می توان هر ۳۰ روز یکبار مزرعه رو ابیاری نمود.

آبیاری زاج آب ابیاری بعد از گلدهی می باشد که در استان خراسان گلدهی زعفران را با زاییدن نوزاد برابر می دانند و اعتقا دارند چون گیاه ضعیف می شود نیاز به ابیاری دارد

هر ۱۰۰۰ متر مربع کشت زعفران بطور متوسط یک کیلو در سال زعفران تولید می نماید و پیشنهاد من سطح زیر کشت ۲۰۰۰ متر مربع حدود ۲ کیلوگرم تولید خواهد داشت که درآمدی حدود ۶ میلیون تومان در سال می باشدکه فکر میکنم برای شروع حرکت مناسب می باشد.هرچند در برخی مزارع تا ۲.۵ کیلو در ۱۰۰۰ متر در سال چهارم رکوردثبت شده است.

1- سطح کشت را توسعه ندهید. بلکه عملکرد در واحد سطح را بالا ببرید.

2- مصرف کودهای شیمیایی را محدود و حتی المقدور از کود حیوانی استفاده کنید.

3- زمان کاشت را از مرداد و شهریور به خرداد انتقال دهید.

4- از کشت پیازهای ریز دوری جسته و پیازهای بالای 8 گرم را بکارید.

5- کشت چاله‌ای را ممنوع و کشت تسبیحی را انتخاب کنید.

6- بهترین زمان مصرف کودها فقط یکبار و قبل از زاج آب می باشد.

7- در پایان بهمن ماه از محلول‌پاشی یکبار از کودهای کامل غافل نشوید.

8- در اراضی کوچک و خرد مالکی از آبیاری کرتی و عملیات دستی برای وجین و سله‌شکنی استفاده کنید و تراکتور را فقط به منظور شخم و دیسک تابستانی یا کندن پیازها بکار برید.

9- تولید زعفران ارگانیک را که در آن مصرف سموم علف کش و کودهای شیمیایی ممنوع است از نظر دور ندارید.

10- عمق کاشت مناسب ۲۰ سانتی متر در نظر گرفته شود

۱۱-فواصل ردیف زیاد باعث هدر رفت منابع می شود بنابراین فواصل ۳۰ سانتی متر بین ردیف ها رعایت شود.

برای برداشت محصول بیشتر لازم است بدانیم از چه کودی – چه موقع و به چه مقدار استفاده کنیم. نخست باید بدانیم که زعفران گیاه قانعی است و با مصرف مقدار کمی از کودها محصول کافی به بار می‌آورد بنابراین کشاورزانی که به مقدار زیاد از کودهای شیمیایی به خصوص کود فسفری استفاده می‌کنند خاک خود را مسموم و از حاصلخیزی می‌اندازد- تجربه خاک در آزمایشگاه را شما را برای کوددهی صحیح روشن می‌کند. تحقیقاتی که  در مزارع آزمایشی به مدت 14 سال در گناباد، تربت حیدریه و مشهد ادامه اشت نقش کود حیوانی را در افزایش محصول زعفران ثابت نموده و روشن کرده است که در مزارعی با حاصلخیزی متوسط که هر سال 25-20 تن کود گاوی نیمه پوشیده مصرف می‌شود در طول یک دوره 8 ساله بهره‌برداری هر سال به طور متوسط 11 کیلو زعفران تولید می نماید و مزارعی که هر سال فقط 100 کیلو کود اوره مصرف کردند هر سال 4/10 کیلو زعفران تولید نمودند و در هر دو این خاک ها کودها فسفره و پتاسه تأثیری خیلی کمتر از کودهای حیوانی یا از ته نشان دادند و این مطلب می‌رساند که در خاک‌هایی که سابقه کشت محصولات کشاورزی را دارند موجودی فسفر و پتاس آنها برای زعفران کافی است. مصرف کود حیوانی که در مطالعات بعدی  نیز مورد تأکید قرار گرفته، منافع دیگری هم دارد که عبارتند از:

1- مقاومت گیاه زعفران در مقابل یخ‌زدگی پیازها در زمستان خیلی بیشتر است.

 2- کود حیوانی رطوبت خاک را نگه می دارد و زعفران در آن کمتر تشنه می‌شود و لذا در مقابل خشکسالی بهتر مقاومت می‌کند.

3- پیاز از گرمای تابستان در زیر خاک کمتر صدمه می خورد.

4- در آینده تجار محصول مزارعی را که از کود حیوانی مصرف می‌کنند گران‌تر می‌خرند.

به شما توصیه می کنیم مزرعه زعفران خود را فقط با کود حیوانی تقویت کنید. توجه داشته باشید که نگهداری یک یا دو ماده گاو می‌تواند نیاز کودی یک هکتار مزرعه زعفران شما را در سال تأمین کند و تولید شیر- گوشت و گوساله آن درآمد اضافی پدید آورد- و اگر تهیه دائم کود حیوانی بریا شما میسر نیست فقط یک بار در سال اول و در شروع کشت و یک بار در سال سوم از آن مصرف کنید و دو سال میانی را با 100 کیلو اوره ادامه دهید و در مورد مصرف کودهای شیمیایی خیلی با احتیاط عمل کنید و اگر خاک شما ضعیف و شنی می باشد فقط یکبار در شروع کشت به مقدار 100 کیلوگرم از هر کدام از کودهای فسفره و پتاسه استفاده کنید ولی در مورد کود از ته توجه کنید که اگر از 100 کیلو در هکتار اوره بیشتر مصرف کنید گل‌آوری پیاز کاهش یافته و در عوض بچه‌زائی آن زیاد می‌شود ^.

 توصیه مهم:

از مصرف یکبار کود محلول در آخر بهمن یا اوایل اسفند ماه غافل نشوید- تحقیقات اخیر نشان داده است که پس از بهمن ماه که پیاز زعفران ریشه‌های خود را از دست می دهد مصرف یکبار از کودهای محلول بسیار بوده و توسط برگ‌های زعفران می تواند جذب شود و به پیازها منتقل شده و آنها را درشت کرده و سال بعد تا 30٪ عملکرد افزایش دهد.

زمان مصرف کودها

بهترین زمان مصرف کود حیوانی و شیمیایی بعد از جمع‌آوری گل و قبل از زاج آب می‌باشد کشاورزان کود حیوانی را بلافاصله قبل از گلاب پخش می‌کنند اما توجه داشته باشند که این عمل به آلودگی گل زعفران به میکروب‌ها کمک می‌نماید و دست کارگران را در حین گل‌چینی آلوده می‌نماید که به ضرر تجارت زعفران می‌باشد.

زعفران کاری به روش نوین   پژوهش    بهزاد صادقی

لازم به ذکر است این برنامه آبیاری در استان خراسان هست .اگر اول پاییز آبیاری شود و هر ۳۰ تا ۴۰ روز یک بارندگی داشته باشیم نیاز به آبیاری ندارد. هرچند وجود آب و آبیاری در پاییز و زمستان و بهار ضرری به گیاه وارد نمی کند.

بهترین زمان آبیاری و تعداد دفعات آبیاری زعفران چند است:

تحقیقات دانشمندان کشمیر اسپانیا ثابت کرده است که زعفران پس از طی دوره خواب حقیقی حدود 40 الی 50 روز هم احتیاج به درجه حرارت 23 تا 25 درجه دارد که اعضاء برگ و گل را در داخل جوانه خود بوجود آورد و حدود دو هفته نیز باید درجه حرارت خاک به 17 درجه کاهش یابد تا خواب پیاز به کلی شکسته شده و با نزول باران یا یک آبیاری از خاک بیرون آید. پس ملاحظه می‌کنید که چرا در مناطق سردسیر گل‌ها زودتر و در گرمسیر دیرتر می رویند زیرا عبور یک جبهه سرد و طولانی و باران و یا آبیاری در شهریور می‌تواند گل‌ها را در منطقه سردسبر در هفته اول مهر بیرون آورد و یا ادامه گرمای طولانی تابستان و نبودن جبهه سرد در مهر می‌تواند گل را در منطقه گرمسیر تا اواخر آبان به تأخیر اندازد اما لازم است بدانیم  هم آب زود و هم آب دیر اثر بد باقی می‌گذارند و در یک سال عادی بهترین زمان آبیاری اول در سردسیر دهه اول مهر و در گرمسیر اواخر مهر می‌باشد و معمولاً مزارع زعفران 5 بار در سال آبیاری می‌شوند.

آب اول (بسار آب): که در سردسیر در اوایل مهر انجام می‌شود و عمل سله‌شکنی و چهار شاخ‌زنی پس از این آبیاری انجام می‌شود و سه هفته بعد گل‌ها نمودار می‌شوند.

آب دوم (زاج آب): که معمولاً 40 روز پس از آبیاری اول اتفاق می‌افتد از ضروریات این آبیاری این است که قبل از آن می باید کود شیمیایی و کود حیوانی مزرعه شخم شود و سپس آبیاری کنیم.

 دو آبیاری فوق در توسعه ریشه‌های پیاز زعفران و رسانیدن غذا به آنها و رشد و نمو گیاه و درشت‌کردن پیاز دختر بسیار مهم‌اند و معمولاً پس از این دو آبیاری بارندگی‌های پاییزه و سپس سرما و برف‌های زمستانی نیاز آبی زعفران را تأمین می‌کنند. اما در سال‌هایی که در پاییز خشکسالی بوده و جبهه هوای گرم دیر از بین برود آب سومی در آذر ماه نیز لازم می‌شود ولی باید خیلی محتاط بود که مواجه با یخ‌زدگی زمین نشود که صدمه کلی به پیازها وارد شود بنابراین مصلحت است که از 20 آذر ماه به بعد در سردسیر از آبیاری ممانعت به عمل آوریم.

اگر در زمستان بارندگی و یا برف به مقدار متعارف از آسمان ببارد به کمک دو آبیاری که انجام شده زعفران در دوران شدت رشد فعالیت طبیعی داشته و برگهایش روزی نیم سانتیمتر رشد می‌کند و در اسفند ماه طول آنها تا 60 سانتیمتر و بیشتر می‌رسد و پیاز دختر کامل شده و جای مادر را می‌گیرد و پیاز مادر با ریشه‌هایش از بین می رود.

آب سوم: در اثر رطوبت زمستانه علوفه هرز می رویند لذا در اوایل اسفند آبیاری سوم انجام می‌شود که عملیات وجین را آسان‌تر می‌کند.

آب چهارم: این آب که تا اواخر اسفند ماه داده می‌شود برای حفظ رطوبت پیاز در خاک مهم است و درشتی پیاز دختر را حفظ می‌کند و در سال‌های مرطوب و در نقاط سردسیر به همین چهار آب بسنده می‌شود.

 آب پنجم (زرد آب): این آب که قبل از زرد شدن برگ های زعفران صورت می‌گیرد آخرین آبیاری زعفران به حساب می‌آید و معمولاً در فروردین ماه صورت می‌گیرد.

توجه کنید که گرچه تحقیقات انجام شده ⁽⁴⁾ کل نیاز آبی زعفران را در حدود 3000 متر مکعب معلوم کرده است اما در بین دفعات آبیاری آنچه که در اسفند انجام می‌شود بسیار مهم است زیرا در اسفند و فروردین میزان تبخیر رطوبت ⁽⁵⁾ خاک و گیاه زعفران به علت گرم شدن هوا و انبوهی برگ ها بیشترین مقدار می‌شود از طرفی گیاه در این ماه ها ریشه است و نمی تواند نیاز آبی خود را برطرف کند بنابراین در این دوره که مواجه با توقف رشد گیاه می باشد آبیاری اسفند موجب حفظ رطوبت خاک اطراف پیاز شده و لذا رطوبت پیاز جوان به خاک کشیده نمی‌شود و دوم این که بارانهای اسفند و فروردین بی‌نهایت با ارزش و مهم‌اند زیرا برگ‌ها را شاداب نگهداشته و در برگشت مواد غذائی از برگ‌ها به پیازها و درشت کردن آنها بسیار مؤثرند و پیش‌بینی می‌شود که اجرای آبیاری بارانی در اسفند ماه یا پاشیدن آب با تانکر روی مزارع در سال‌هایی که اسفند و فروردین خشکسالی می‌شود مفید واقع شوند.

در تحقیقات اخیر⁽⁶⁾ که در قائن صورت گرفته اثر آبیاری قطره‌ای بسیار نافع شده است زیرا مصرف آب را به 2270 متر مکعب در هکتار سال کاهش داده و موجب افزایش عملکرد شده است.

آبیاری تابستانه

در تحقیقی که در سال 1373 ⁽⁷⁾ به مدت سه سال در بجستان و خضری قائن صورت گرفته انجام یک آبیاری در نیمه مرداد 40٪ محصول را افزایش داده است این تحقیقی بعداً در مشهد نیز ⁽⁴⁾ تکرار شده و در آنجا نیز روی مزرعه جوان 20٪   به محصول اضافه شده است و تاکنون افرادی زیاد گزارش داده‌اند که از یک آبیاری در نیمه مرداد افزایش عملکرد بدست آورده‌اند اما تحقیقات بعدی ⁽⁸⁾ گزارش داده‌ اند که آبیاری تابستانه کمک به افزایش کنه در پیاز زعفران می‌نماید که با توجه به ماندگاری زعفران به مدت 8 سال در خاک می‌تواند موجب خسارت و ایجاد کچلی در مزرعه بگردد. اینک از آن‌جاکه افزایش محصول در اثر آبیاری تابستانی چشمگیر و قابل توجه است و نمی‌توان به آسانس از آن چشم‌پوشی کرد لذا به کشاورزان توصیه می‌شود حتماً پیازها را قبل از کاشت با کنه‌کش ضد‌عفونی نمایند و آنها را عمیق‌تر بکارند و اگر در سال دوم با نمونه‌گیری پیازها آلودگی کنه را در خاک مزرعه مشاهده نمی‌کنند لذا از آنجا که در روش نوین زعفرانکاری ماندگاری پیاز در خاک کوتاه بوده و بیش از 4 سال توصیه نمی‌شود لذا کنه دارای خسارتی نمی‌شود و انجام آبیاری نیمه‌ي‌دوم مرداد از سال دوم مفید بوده و افزایش عملکرد و سود کشاورز را تأمین می‌کند .

کشاورزان می‌باید از اهمیت آبیاری‌های اسفند غافل نمانده و تأثیر مهم بارندگی‌های اسفند و فروردین را در درشت شدن پیازها از نظر دور ندارند.

زعفران کاری به روش نوین پژوهش بهزاد صادقی

پیاز زعفران از نیمه اردیبهشت به بعد پس از بور شدن و خشکیدن برگ‌ها به خواب می‌رود و تا

 اوایل تیر ماه در خواب کامل و حقیقی به سر می‌برد. بنابراین در همین مدت که هوا نیز هنوز گرم

 نشده بهترین موقع کندن پیاز از مزرعه قبلی و انتقال و کشت آن در مزرعه جدید است و جابجایی

 پیازها در مرداد و شهریور به گل‌آوری همان سال شدیداً لطمه می زند و این یکی از دلایل

 کم‌محصولی سال اول در مزارع زعفرانکاری خراسان می‌باشد زیرا انتقال در مرداد و شهریور به

 جریان تشکیل گل در داخل جوانه پیاز لطمه زده و گرمای هوا و خاک در این دو ماه برای سلامت

 پیاز مضر است. تحقیقی که به مدت 3 سال در قائن و مشهد صورت گرفته تأثیر زمان انتقال و

 کشت پیازهای 8 گرم به بالا را در گل‌آوری سال زعفران نشان می‌دهد.

اثر زمان در گل‌آوری سال اول مزرعه- تعداد گل پیاز 50 پیاز (1 متر مربع)

نتایج حاصله به خوبی روشن می‌کند که انتقال و کشت پیاز در خرداد ماه تا چه حد گل‌های

 بیشتری نسبت به کشتکار پیاز در ماه‌های تابستان تولید می‌نماید محاسبه زعفران خشک آن

 حدود 5/2 کیلو برای کشت خرداد و کمتر از 1 کیلو برای ماه‌های مرداد و شهریور است و فراموش

 نکنیم که این اعداد برای کشت پیازهای بالاتر از 8 گرم است و الی در کشت سنتی شما که

 پیازهای ریز ئ درشت با هم در مرداد و شهریور می‌کارید تولید سال اول به زحمت به 300 گرم در

 هکتار می رسد. موضوع مهمی که در زمان کشت پیاز باید اشاره شود این است که هر چه فاصله

 کندن پیاز از زمین قبلی و کاشتن آن در مزرعه جدید کوتاهتر باشد بهتر است زیرا به تجربه دیده

می‌شود که پیازها پس از خروج از خاک مقدار زیادی از رطوبت خود را از دست می‌دهند بنابراین

 پیاز روی هم و یا نگهداری طولانی مدت آنها در انبارهای روستا حتماً خودداری کنید در این مورد

تحقیقی⁽³⁾ برای نتیجه گل‌آوری پیازهایی که بلافاصله یک روز پس از کندن در مزرعه جدید کشت

 شدند و همچنین پیازهایی که در یخچال و در دمای  خنک 5 درجه بالای صفر نگهداری و در شهریور

 کنار پیازهای فوق در دو مزرعه خضری قائن و مشهد کشت شدند مقایسه‌ای به عمل آمد که

 نتیجه در جدول زیر نشان داده می‌شود.

  مقایسه اثر کشت پیازهایی 8 گرم به بالا در خرداد با پیازهای نگهداری شده در انبار گرم و سرد و کشت در شهریور در گل‌اوری زعفران- 50 پیاز در متر مربع

اعداد جدول فوق نشان می دهد در اثر 75 روز نگهداری در شرایط انبار گرم و سرد پیازها به شدت از گل‌آوری در سال اول باز می مانند و این هشدار است به کشاورزان عزیز که پیاز زعفران را بلافاصله پس از کندن در خرداد ماه به زمین اصلی منتقل کرده و بکارید و از آبیاری آن نیز خودداری کنید.

بهترین پیاز را می‌توان از مزارع 4 الی 5 ساله بدست آورد. پس از کندن پیازها از زمین می‌باید آنها را درجه‌بندی نمود و آنهایی که وزن بیش از 8 گرم دارند در مزرعه جدید کاشته شوند و پیازهای ریز و کوچکتر را می‌باید در زمین کوچکی که خوب تقویت شده جداگانه کاشت و با آبیاری و مراقبت بیشتر آنها را درشت نمود و سال بعد به مزرعه اصلی انتقال داد و توصیه می‌شود.

1- برای اطمینان از همراه نبودن کنه‌های خاکی و یا آلودگی‌های قارچی می‌باید پیازها را قبل از کاشت با محلول‌های کنه‌کش و قارچ‌کش ضد عفونی نمود.

2- با توجه به گرمای محیط و خاک در تابستان نیازی به حذف تمام پوشینه‌های پیاز و یا جدا کردن دکمه زیر پیاز نیست.

در مورد اهمیت درجه‌بندی و کشت پیازهای بیشتر از 8 گرم در افزایش عملکرد مزرعه تحقیقی به مدت سه سال در مشهد و در نیشابور^(1و2)و سایر نقاط صورت گرفته که همه حاکی از افزایش عملکرد می
‌باشند و در جدول 1 نتیجه حاصله در مشهد ملاحظه می‌شود.

  اثر وزن پیاز در تولید گل و زعفران در سال اول کشت (ارقام برای 50 پیاز در 1 متر مربع)

 ارقام جدول نشان می دهند که هر چه پیازهایی که می‌کارید درشت‌تر باشند، محصول همان سال اول نیز بیشتر می‌شود و پیازهای درشت با تولید بچه‌های بیشتر زمینه را برای افزایش تولید سال‌های بعد نیز فراهم می‌کنند بطوری که نتیجه آن را در جدول 4 صفحه 9 می‌توانید ملاحظه نمائید

زعفران کاری به روش نوین پژوهش بهزاد صادقی

یک خاک مناسب برای زعفران نه باید خیلی شنی و نه خیلی رسی باشد. مشخصات و میزان

 حاصلخیزی آن را می‌توان از طریق آزمایشگاه‌های خاکشناسی خاکشناسی تشخیص داد و

 دستور کودپاشی گرفت زعفران را می‌توان پس از هر محصول دیگری کشت نمود به شرط این که

 به تقویت زمین اقدام کنید ولی بهتر است زمین لااقل یک سال قبل در آیش مانده باشد و در بهار و

 تابستان به دفع علوفه هرز آن اقدام شده باشد در اوایل بهار 40 تا 60 تن کود حیوانی را می‌باید در

 زمین پخش کرده و شخمی عمیق زده و آن را در معرض بارآنهای بهار قرار داد تا علوفه آن سبز

شود. سپس در نیمه خرداد با پخش 200 کیلو از مودهای فسفاته و پتاسه در صورت توصیه

آزمایشگاه زمین را دیسک زده و تسطیح و کرت‌بندی نموده و آن را آماده کشت قرار دهید.

مراحل زندگی زعفران را بشناسیم

برای انجام هرگونه تحول در زعفرانکاری نخست می‌باید با مراحل زندگی گیاهی که با آن سر و کار دارید آشنا شوید تا بدانید در هر مرحله چگونه نیازهای آن را برطرف کنید تا گل فراوان‌تری به شما بدهد.

میلیون‌ها سال است که انواع زعفرانها بر روی کره زمین می‌رویند- تعداد زیادی از آنها به حالت وحشی باقی مانده‌اند و تعداد معدودی گل‌های زیبا و زینتی داشته در گل فروشی‌ها مصرف می‌شوند و فقط یکی از آنها است که زراعی شده و شما با آن سر و کار دارید- این زعفران زراعی که شما با آن سر و کار دارید، در طول یکسان دارای یک دوره بیداری و یک دوره خواب می باشد.

اول دوره بیداری گیاه زعفران:

این دوره که از گرمسیر تا سردسیر بین 7 تا 5/7 ماه طول می‌کشد در طول آن گیاه دو مرحله شدت رشد و توقف رشد را طی می‌کند:

1- مرحله شدت رشد:

که از اوایل مهر ماه تا پایان بهمن ماه هر سال ادامه دارد و در طول این مدت با اولین آبیاری ریشه ها در کف پیاز مادر و در زیر زمین روییده و به مرور بزرگ شده و جذب رطوبت و مواد غذایی می‌کنند. گل‌ها پدیدار شده برگ‌ها می رویند و بلند می‌شوند و به طور متوسط روزی نیم سانتیمتر رشد می‌کنند و اتفاق مهمی که در این دوره 5/4- 5 ماهه می‌افتد این است که پیاز مادر پس از پایان گلدهی کم‌کم کوچک می‌شود و جسم خود را به پیاز دختر که بر بالای او و در انتهای لوله گل به وجود می‌آید منتقل می‌کند به طوری که در آخر بهمن ماه دیگر نه از پیاز مادر خبری است و نه از ریشه های آن که غذا جذب کند. و همین‌جا ملتفت می‌شود که پس از بهمن ماه هر کودی که به زمین بدهید بی‌فایده است چون ریشه‌ای وجود ندارد که آن را جذب کند مگر این که ار کودهای محول روی مزرعه بپاشید که از راه برگ‌ها جذب شوند و پیاز را درشت کنند.

 2- مرحله توقف رشد:

این مرحله که از اوایل اسفند تا بور شدن و خشکیدن برگ ها و حدود 5/2 ماه طول می‌کشد رشد برگ‌ها متوقف شده و ریشه وجود ندارد و در حقیقت زندگی گیاه متوقف است اما حفظ رطوبت خاک که از طریق آبیاری‌ها اسفند صورت می‌گیرد برای حفظ دشتی‌ پیازهای دختر که حالا خود مادر شده‌اند خیلی مهم است و از آن مهم‌تر باران های اسفند و فروردین است که به حفظ رطوبت خاک و گیاه و برگشت دادن مواد غذایی برگ ها به پیاز برای درشت‌تر کردن آن کمک فراوان می نماید.

دوم دوره خواب گیاه زعفران:

در دوره خواب که از گرمسیر تا سردسیر به مدت 5/4 تا 4 ماه طول می‌کشد و از نیمه‌های اردیبهشت تا مهر ادامه دارد دو مرحله خواب حقیقی و خواب ظاهری را طی می‌کند.

1- مرحله خواب حقیقی

این مرحله که از بور شدن برگ‌ها و خشکیدن آنها و از حدود نیمه اردیبهشت تا نیمه تیر به مدت 60 روز طول می‌کشد مرحله خواب کامل پیاز است زیرا اگر به جوانه نک پیاز در زیر خاک نگاه کنیم در طول این مدت اندازه آن ثابت می‌ماند زیرا در داخل جوانه تغییرات مهمی صورت نمی‌گیرد. در این مرحله اگر پیاز را جابجا کنید هیچ نمی‌فهمد و صدمه‌ای به روند تشکیل گل در داخل آن وارد نمی‌شود و لذا این دوره بهترین موقع کندن و جابجایی پیاز و احداث مزارع جدید است.

2- مرحله خواب ظاهری

این مرحله که از نیمه اول تیر تا حداکثر نیمه شهریور به طول می‌انجامد نخست نطفه‌ی اندامهای برگ و ساقه در داخل جوانه پدید می‌آیند و سپس در طول دهه دوم و سوم مرداد نطفه‌ی اندام هایگل از قبیل پرچم و مادگی ظاهر می‌شوند بنابراین در این مرحله گرچه پیاز را در خواب فرض می‌کنیم اما در عمل بیدار و فعال است و در دل جوانه آن غوغائی از تشکیل حیات برپاست، در طول این مدت جوانه متورم و درشت می‌شود و اگر آن را بشکافیم در دل آن رنگ زرد که نمایانگر پرچم یا کلاله است تشخیص داده می‌شود و این مرحله بدترین زمان کندن پیاز و جابجائی و احداث مزارع جدید است زیرا به تشکیل گل در داخل جوانه صدمه می زند و گل‌آوری بسیاری از پیازها را در همان سال اول از بین می برد و این بلائی است که اکثر شما زعفران‌کاران سنتی به آن گرفتار هستید و باید آن را تغییر دهید.

زعفران کاری به روش نوین پژوهش بهزاد صادقی

حذف علف های هرز یک یک تا مرحله کود مایع روی برگ ها محلول

پاشی شود.

 مراکز خدمات  و یا جهاد شهرستان های تابع و یا مرکز تحقیقات

 کشاورزی و منابع طبیعی لرستان ( خ کشاورز روبروی ورزشگاه

 تختی ۲۲۰۲۰۸۰-۲۲۰۴۰۸۰) و یا به مدیریت باغبانی جهادکشاورزی استان مراجعه نمایند.

خادمی

یکی از روشهای موثر جهت جلوگیری از خسارت موش دور کردن آنها از مزرعه و یا جلوگیری از ورود آنها به مزرعه می باشد.

موشها از بوی گوگرد فراریند .از همین خاصیت کود های گوگردی میشود جهت کنترل موشها استفاده نمود.

بهمین منظور از کود گرانوله گوگردی به مقدار ۲۰۰ کیلو در هکتار استفاده میشود . در زمان کاشت در کنار پیاز های زعفران کود نیز پخش میشود و مانند زعفران ها زیر خاک میرود.

در صورت استفاده نکردن در زمان کاشت بهتر است در ردیف های به فواصل یک متری کود گوگردی گرانوله را در عمق ۵ تا ۱۰ سانتی بصورت ردیفی  زیر خاک نمود.

اگر این روش هم مقدور نشد ۲۰۰ کیلو کود گوگردی روی مزرعه پخش شود

در هر حالت موشها از مزرعه رار میکنند و در خارج مزرعه مستقر میشوند.

آيا درتپه گجي ميتوان زعفران كاشت وبراي 1000متر چند كيلو زعفران وچندبار آب مي خواد؟

بله امکان کاشت دارد قبلا هم در تپه گچی کشت شده است. برای ۱۰۰۰ متر ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلو پیاز نیاز هست. معمولا یک با آبیاری در اول پاییز کافیست

آقای پاشکو:

با درود فراوان:
آقای خادمی عزیز از مطالب جالب شما استفاده کردم. و حالا چند سوال برایم پیش آمده که خواهش می کنم آن را به ایمیلم یا پست نظرات وبم بفرستید.
قبلاَ از شما تشکر می کنم
1- آیا با توجه به شباهت اقلیم لرستان با کردستان پرورش این گیاه را در استان ما چگونه می بینید؟
2- آیا شرایط کشت گلخانه ای گیاه را بررسی کرده اید؟ به عبارتی دیگر صرفه اقتصادی پرورش این گیاه در گلخانه چگونه است؟
با سپاس
در کردستان هم جواب می دهد و کشت مناسبی است اما در ابتدا در سطوح کم حدود ۱۰۰۰ متر مربع شروع کنید

در شرایط گلخانه اقتصادی  نیست

نیک زاد

به اطلاع علاقمندان می رساند کارگاه آشنایی با کاشت ُ داشت و برداشت زعفران برگزار می شود.

زمان :

یکشنبه ۹۰.۳.۸

مکان :

سالن همایش های جهاد کشاورزی استان لرستان

GDD درجه روز رشد زعفران:

بر اساس مقاله کریمی با عنوان کاربرد آمار درجه حرارت هوا در تصمیم گیریهای زراعی –مجموعه مقالات آب و خاک و کشاورزی میزان درجه روز رشد زعفران 2085.6 محاسبه شده است.

 زعفران سه مرحله رویش دارد:

1-استراحت یا مرحله کمون از 20 اردی بهشت تا 20 تیر

2-مرحله تکوین مراحل رویشی و زایشی در پیاز (کورم) 20 تیر تا 20 مهر

3- مرحله رشد زایشی و رویشی 20 مهر تا 20 اردی بهشت

 باتوجه به مراحل فوق درجه روز رشد از 20 تیر تا 20 اردی بهشت ماه جهت شهر های مختلف استان لرستان محاسبه شده است.

خرم آباد 3242 درجه روز رشد

درود 3051 درجه روز رشد

نور آباد 2108 درجه روز رشد

الشتر 2216 درجه روز رشد

پلدختر 5175 درجه روز رشد

الیگودرز 2168 درجه روز رشد

ازنا 2533 درجه روز رشد

کوهدشت 3021 درجه روز رشد

بروجرد 3010 درجه روز رشد

سیلاخور 3440 درجه روز رشد

با توجه به آمار فوق همه استان مناسب کشت زعفران از نظر درجه روز رشد می باشد و هیج محدودیتی مشاهده نمی شود.

 -          يكي از مهم ترين روابط بيولوژيكي ، وجود رابطه بين علف خواران و علوفه است . پروتئين و مواد معدني از اجزاء مهم در كيفيت علوفه به شمار مي روند . منابع عمده تأمين علوفه مورد نياز دام ها ،مراتع و اراضي كشاورزي و دامپروري در ايران هستند. كاه توليدي غلات سهم عمده اي در تغذيه دام ها دارد . اما متأسفانه كيفيت تغذيه اي آنها پائين است . علاوه بر اين سطح زير كشت زعفران در استان لرستان هر ساله رو به افزايش مي باشد ، و لي زارعين به اهميت علوفه توليدي ، در تغذيه دام ها واقف نمي باشند . جهت تأمين ارزش غذائي علوفه زعفران با كاه غلات ( گندم و جو ) اين آزمايش به مرحله اجرا در آمد . از مزارع گندم و جو در سطح استان لرستان نمونه هاي مختلفي جمع آورگرديد . و در ازمايشگاه مورد تجزيه و آناليز قرار گرفتند . همچنين از مزارع زير كشت زعفران نمونه هاي تصادفي انتخاب و مشابه گندم و جو مورد تجزيه قرار گرفتند و در نهايت نتايج تجزيه و تحليل نشان داد كه متوسط ميزان پروتئين خام علوفه زعفران 37/7 درصد و كاه گندم 68/2 و جو 25/3 درصد محاسبه گرديد . زعفران ، گندم و جو به ترتيب ، از نظر ميزان ماده خشك  6/93،26/92 و 8/91 و چربي خام  6/1 ، 89/0 و89/0 و خاكستر 57/11 ، 75/7 و 03/9 درصد فيبرخام 7/35،7/37و46/38 واز نظر كلسيم 62/1،21/ 0و57/0وفسفر 18/0،09/0و11/0درصد محاسبه گرديد .

همانطوري كه از نتايج مشخص ميگردد ميزان پروتئين خام علوفه زعفران نسبت به گندم و جو 39/4 و 12/4 درصد بيشتر مي باشد .